Saindo do tinto para o branco

Para começar que esta receita leva queijo e, desculpem os que tem intolerância à lactose, mas queijo fica bom com tudo. E para ficar melhor ainda, vai camarão!

O futuro chef já testou a receita duas vezes e até mesmo quem não é muito chegada do camarão (não é Sheila?) adorou!

Façam um teste vocês também e depois compartilhem o momento hmmm com a gente ;)

Massa ao molho de camarão com vinho banco e requeijão


Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 600 gramas de camarão médio ou grande;
• sal e pimenta calabresa;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de páprica;
• 200 ml de vinho branco;
• suco de um limão siciliano;
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• 500 gramas de massa seca larga: papardelle ou comprida como taghliatelle ou spaghettini.

Preparação (30 a 40 minutos)
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e a manteiga e doure a cebola. Acrescente os camarões e doure-os de ambos os lados em fogo alto.

Importante: não deixe a água dos camarões evaporar totalmente.

Tempere com o sal e a páprica. Junte o vinho e cozinhe até que o álcool evapore.

Acrescente o suco de limão e a pimenta, controle o volume do molho e, se necessário, acrescente pouca água.

Por fim, adicione o requeijão e cozinhe por mais uns 3 minutos.

Sirva em porções e decore com a salsinha (P.S.: acho que o Jaison é apaixonado por salsinha).