Como anunciamos ontem, aí está a receita do Jaison. Tudo bem que eu sou suspeita para falar... mas ficou incrível!! Muito gostoso mesmo. As fotos não tem cheiro, mas já da para se ter uma ideia.
Risoto de Cabernet Sauvignon com uva Itália
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 150 gramas de Cogumelo Paris fresco
- 500 gramas arroz arbóreo
- 300 ml de vinho Cabernet Sauvignon
- 30 uvas Itália cortadas ao meio
- sal
- 300 gramas de queijo tipo parmesão ralado
- 1/2 xícara de salsinha picada
Preparação - esta etapa leva de 30 a 40 minutos
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente os cogumelos e refogue por alguns minutos.
Adicione o arroz e deixe fritar por uns três minutos e acrescente o vinho. Espere até o álcool evaporar e comece a adicionar água quente.
Continue mexendo e acrescentando água até que o arroz esteja cozido em fogo médio. O tempo deverá ser de aproximadamente 30 minutos.
Tempere com sal e adicione as uvas, cozinhe por mais uns três minutos. Desligue o fogo e acrescente parte do queijo ralado.
Sirva em porções e decore com a salsinha e o restante do queijo.
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